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绿小米有什么营养价值

  和其他谷物一样,小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很高。

  对付良多人来说因为米量较少,所以很难喝道真正的小米粥,提议有乐趣者,去产区的屯子庄家家里亲身体味一番,注定让你大开眼界;

  中国北方很多妇女在生育后,都有用小米加红糖来保养身体的保守。小米熬粥养分价值丰硕,有“代参汤”之美称。因为小米不需精制,它保留了很多的维生素和有机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米中的有机盐含量也高于大米。

  除了丰硕的铁质外, 小米也有卵白质,复合维他命B、钙质、 钾、纤维等等。由于小米性子是碱性的,所以烹煮时,不必要加太多的盐或爽性不消盐煮。

  卵白质含量在分歧类型的小米中变更很大,正常介于5%—20%之间,均匀为10%—12%。小米中卵白质的品质常优于小麦、稻米和玉米,可是必须氨基酸中的赖氨酸含量低。

  北京大学博士、北京大学生命科学学院副传授,北京智云达科技无限公司食物平安研发专家小米含卵白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。正常粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位寓所有粮食之首。除食用外,还可酿酒、制饴糖。[5]

  小米粥是康健食物。可零丁煮熬,亦可增添大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风韵各此外养分品。小米磨成粉,可制糕点,甘旨适口。小米的芽和麦芽一样,含有大量酶,是一味中药,有健胃消食的感化。小米粥有安神之效。

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